Пакетчета чай, храна за вкъщи и хот-дог, свързани с високи нива на вечни химикали, установи американско проучване

Изследователите имат вяра, че това е първото изследване, което изследва по какъв начин диетите на хората са свързани с равнищата на безконечни химикали в кръвта им с течение на времето.

Какво ядем и къде го ядем може да повлияе на равнището в кръвта ни, съгласно откриватели в Съединени американски щати.

Те попитаха повече от 700 души в две групи поредност от въпроси по отношение на диетата им, в това число какъв брой постоянно са консумирали избрани храни и питиета - като тъмнозелени зеленчуци, самун, млечни спортни питиета и чай - и са тествали равнищата на PFAS в кръвта им.

Изследователите също ги питат какъв брой постоянно яли са храна, приготвена вкъщи, в заведение за бързо хранене или в заведение за бързо хранене. Те използваха тази информация, с цел да създадат догадка какъв брой постоянно участниците влизат в контакт с опаковките на храни, които са постоянно срещан източник на PFAS.

Кои храни са свързани с по-високи равнища на безконечни химикали?

Проучването откриха, че потреблението на огромни количества чай, модифицирани меса и храна, приготвена отвън дома, е обвързвана с нараснали равнища на PFAS в тялото с течение на времето.

Участниците, които употребяват повече чай, хот-дог и модифицирани меса като цяло, също има по-високи равнища на PFAS.

Въпреки това, някои храни са били единствено свързани с по-високи равнища на PFAS, когато са били приготвени отвън дома. Хората, които ядат храни като пържени картофи или пица, приготвени в заведения за хранене, нормално демонстрират нараснали равнища на в кръвта си. Изследователите допускат, че констатациите сочат опаковката като проблем.

Връзката сред чая и високите равнища на PFAS, да вземем за пример, те подозират, че е обвързвана с торбичките чай, третирани с безконечни химикали - макар че са нужни повече проучвания. Обработените меса са по-малко изненадващи с доста вероятни пътища за замърсяване в техния индустриален развой.

„ Започваме да виждаме, че даже храни, които са метаболитно много здрави, могат да бъдат нечисти с PFAS “, споделя Хейли Хемпсън, a докторант в отдела по опазване на здравето на околната среда на Медицинския факултет Кек и водещ създател на проучването.

„ Тези констатации акцентират нуждата да се прегледа какво съставлява „ здравословната “ храна по друг метод. “

Екипът има вяра, че това е първото изследване, което изследва по какъв начин се свързват с равнищата на безконечните химикали в кръвта им с течение на времето.

„ Разглеждането на голям брой времеви точки ни дава визия по какъв начин се трансформират диетите на хората фактически може да повлияе на равнищата на PFAS, ” споделя Джеси А. Гудрич, старши създател на проучването и помощник по науки за популацията и публичното здраве в Медицинския факултет Кек.

Защо PFAS е проблем?

Известно е, че PFAS или пер- и полифлуороалкиловите субстанции са нездравословни за нашето здраве. Проучванията демонстрират, че те могат да отслабят костите или да усилят риска от някои болести. Те също са били,, бъбречно заболяване и други съществени здравословни проблеми.

Те са известни като безконечни химикали, тъй като им лишава доста време, с цел да се разградят и могат да бъдат необикновено мъчно за избавяне. Много предходни проучвания са фокусирани върху тяхното наличие във водата, само че учените споделят, че нечистата храна е може би най-голямата опасност за човешкото здраве.

Някои от най-лошите източници на замърсяване в храните включват опаковки, някои пластмаси в опаковки, пестициди и употребявани, когато продуктите се отглеждат.

Авторите на проучването споделят, че задачата не е безусловно да се дефинира кои храни са „ здравословни “ и кои не, а вместо това да се откри кои храни може да се нуждаят от повече проби с цел да наблюдавате от кое място идва замърсяването.